Suroviny:
4 plátky z teľacieho stehna, soľ, 4 plátky údenej šunky, 4 plátky ementálu, hladká múka, 2 vajcia, strúhanka, maslo, olej na vyprážanie
Postup:
Okraje teľacích rezňov nakrojíme, mäso naklepeme a osolíme. Na spodný plátok mäsa položíme šunku, na ňu plátok syra a syr zakryjeme druhým plátkom mäsa. Okraje môžeme sklepať tĺčikom. Plnené rezne obalíme v hladkej múke, rozšľahanom vajci a v strúhanke. V panvici rozohrejeme olej a rezne z oboch strán vypražíme. Podávame so zemiakovou kašou, varenými alebo opekanými zemiakmi a sladkokyslou uhorkou alebo šalátov z čerstvej zeleniny.