Suroviny:
2 stredne veľké pstruhy, soľ, citrónová, 2 plné lyžice masla, 2 lyžice mandlí
Postup:
Vypitvané pstruhy opláchneme studenou vodou, zvnútra i zvonka osušíme, pokvapkáme citrónovou šťavou a osolíme. Vnútro potrieme polovičkou rozohriateho masla. Pekáč alebo ohňovzdornú misu potrieme zvyškom masla a položíme naň pstruhy. Pečieme ich asi 15 minút. Počas pečenia pstruhy opatrne lopatkou obrátime, aby sa dobre prepiekli. Napokon ich posypeme rezančekmi ošúpaných mandlí. Potom ich vložíme do rozohriateho grilu alebo na hornú priečku rúry, aby mandle zozlatli. Podávame s varenými zemiakmi, omastenými maslom a s hlávkovým šalátom.