Suroviny:
1 bravčové koleno, 3 cibule, 6 až 8 strúčikov cesnaku, 500 ml čierneho piva, soľ, mleté čierne korenie
Postup:
Koleno umyjeme a navrchu urobíme na oboch stranách zárezy. Dostatočne osolíme a okoreníme. Cibuľu nakrájame na kolieska, cesnak na polovice a dáme spolu s kolenom do pekáča. Podlejeme čiernym pivom. Pečieme domäkka pri teplote 200 oC dve a pol hodiny. V priebehu pečenia podlievame pivom. Podávame s čerstvým chlebom, kyslou uhorkou, baraními rohmi, chrenom a horčicou.