Suroviny:
600 g roštenky, olej, 1 cibuľa, hladká múka, bobkový list, citrón, horčica, mäsový vývar, smotana na varenie, 2 – 3 lyžičky kapár, 1 kyslá uhorka, soľ, mleté čierne korenie
Postup:
Mäso pokrájané na plátky osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a prudko opečieme na rozpálenom oleji z obidvoch strán. Vyberieme, odložíme, do výpeku vsypeme nadrobno pokrájanú cibuľu, poprášime múkou, opražíme a zalejeme teplým vývarom. Uvedieme do varu, vložíme opečené plátky mäsa, pridáme bobkový list, ochutíme horčicou, nastrúhanou uhorkou a pod pokrievkou udusíme domäkka. Počas dusenia podlievame vývarom. Keď je mäso udusené, do šťavy vlejeme smotanu na varenie a krátko povaríme. Dochutíme citrónovou šťavou, pridáme kapary a premiešame.