Suroviny:
800 g nových zemiakov, štipka celej rasce, 3 lyžice čiernych olív, 150 g sušených paradajok naložených v oleji, soľ, mleté čierne korenie, 2 strúčiky cesnaku, 100 g rukoly
Postup:
Nové zemiaky uvaríme do polomäkka. Pri varení pridáme do hrnca štipku rasce. Mäkké zemiaky ošúpeme a necháme vychladnúť. Potom ich nakrájame na rovnaké plátky a dáme do veľkej šalátovej misy.
K zemiakom pridáme olivy a na menšie kúsky nakrájané sušené paradajky aj s trochou oleja. Šalát osolíme a okoreníme, pridáme prelisovaný cesnak a všetko premiešame.
Nakoniec do šalátu opatrne vmiešame umytú rukolu. Podávame samostatne alebo ako prílohu k mäsu.