Suroviny:
1 bravčové koleno, 3 cibule, 6 – 8 strúčikov cesnaku, soľ, mleté čierne korenie, 500 ml čierneho piva
Postup:
Koleno umyjeme a navrchu urobíme na oboch stranách zárezy. Osolíme a okoreníme. Cibuľu nakrájame na kolieska, cesnak na polovice a dáme spolu s kolenom do pekáča. Podlejeme čiernym pivom. Pečieme pri 200 °C asi dve a pol hodiny. V priebehu pečenia podlievame pivom. Podávame s chlebom, uhorkou, baraními rohmi, chrenom a horčicou.