Suroviny:
1 bravčové koleno, 3 cibule, 6 – 8 strúčikov cesnaku, 500 ml čierneho piva, soľ, mleté čierne korenie
Postup:
Koleno umyjeme, osolíme, okoreníme, zvrchu urobíme na obidvoch stranách zárezy. Cibuľu nakrájame na kolieska, cesnak na polovice a dáme spolu s kolenom do pekáča. Podlejeme čiernym pivom. Pečieme domäkka na 200 °C dve a pol hodiny. V priebehu pečenia podlievame pivom. Podávame s čerstvým chlebom, kyslou uhorkou, baraními rohmi, chrenom a horčicou.