Suroviny:
1,5 kg jahňacieho stehna, ½ lyžičky tymianu, ½ lyžičky rozmarínu, 1 lyžička soli, korenie, 1 lyžička horčice, 4 lyžice oleja, ¼ l červeného vína, 250 g paradajok, 100 g cibule, 4 lyžice kyslej smotany, 1 lyžička maizeny
Postup:
Mäso potrieme korením a horčicou, vložíme do pekáča, potrieme olejom. Dáme do horúcej rúry a pečieme, občas podlievame červeným vínom, aby sa šťava pod mäsom nepripálila.
Paradajky a ošúpané cibule pokrájame na malé kocky a na posledných 30 minút pridáme k mäsu.
Upečené stehno preložíme z pekáča na misu, prikryjeme a dáme pred pokrájaním na 10 minút oddýchnuť.
Šťavu spod mäsa a zeleninu precedíme na panvicu. Rozmiešame smotanu s maizenou a vmiešame do šťavy, uvaríme. Šťavu dochutíme. Pokrájané stehno podávame horúce.