Suroviny:
1 zajac, kajenské korenie, mletá pálivá paprika, dijonská horčica, kečup, olej, 2 cibule, 4 strúčiky cesnaku, 3 bobkové listy, zrnká nového korenia, 2 mrkvy, celá rasca, mleté čierne korenie, olej,
Postup:
Z kajenského a čierneho korenia, trošky papriky, kečupu, horčice a oleja vymiešame marinádu. Rozporciovaného zajaca osolíme, potrieme marinádou a dáme do zapekacej misy. Posypeme rascou, pridáme neolúpané strúčiky cesnaku, kolieska mrkvy a očistenú, pokrájanú cibuľu. Pridáme bobkové listy, zrnká celého nového korenia, podlejeme vývarom a dáme zapiecť do vyhriatej rúry. Podávame s opečenými zemiakmi.